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Trenche09.

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Green tea

土曜日に京都へ行ってきました。

“寄ってく???”

で、ついでに買ってきました。

一保堂の煎茶。

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氷と水で淹れるなんてはじめてです。


チクタク・・チクタク・・・。


待つこと15分。





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玉露に似た甘さが広がってあと味さっぱりのおいしいお煎茶でした。

暑い日はこれで涼みましょう^^
by loeb_m | 2009-06-29 21:37 | Diary

あじさい。

自宅近くで見つけた“あじさいロード”

(もう少し早い時期に撮りに行くべきでした^^;)



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地域の方々が綺麗に手入れされてる癒しの道です^^



ひとつひとつの株は小さいけれど、小さくても綺麗に咲いてました。


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この時ばかりは雨が降ってて欲しかったと・・・(笑)
by loeb_m | 2009-06-28 16:09 | Diary

Father's Day

今日は父の日ですね。

6月に誕生日もあるお父さん。
一緒にしないように・・・と子供達は大変です^^;

私は・・・何作ろうか頭悩ませました。
ケーキは誕生日に焼いたしね。
またケーキ・・・デコレーションの案が一切浮かんできません。

なにしよ・・・。
なにしよ・・。

・・・・・。





閃いたッ!!!!!

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顔パン焼きました~^^
3人の娘を持つ兄にも用意しました。

写真見ながら・・・。
なんて邪魔くさい。

親子だし・・・兄妹だし・・・。

自分の顔見て作ればいいやん(笑)

で、型紙も邪魔くさくてやめてフリーハンド^^;

似てなくてもポイントだけ抑えれば似るんじゃない???

うちの家系はほっぺがポイント。
で、面長で~。
眼鏡と~。

黙々とパーツ作成して。

いっこずつ付けていくと顔らしくなるなっていきました♪
たのしぃ~♪

生地はヴィエノワ生地で、いちごシートが冷凍庫に眠っていたので折込ました。
髪の部分はココア配合です。

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丸みをおびた(性格も丸そうな!!??)実際とは正反対のお父さんが完成(笑)

我ながら面白い仕上がりになりました^^

昨日の夜、一日早い父の日をやることになったので実家に持っていきました。

家族全員でのご飯。
笑いと歓声で迎えられた“顔パン”

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姪っ子たちは

“くちたべるぅ~”

“目ちょうだい”

“耳おいしぃねぇ~”

お義姉さんは顔をひきちぎり・・・

お母さんも息子の顔も躊躇なくぱくぱくと・・・。

食べられてる顔は無残な姿となり・・・お兄ちゃんの顔はあっという間になくなりました^^;

今朝はお父さんが食べられてるはず・・・(笑)





おとうさん。
老後は穏やかに・・・いつまでも元気で居てくださいね^^
by loeb_m | 2009-06-21 07:02 | Diary

極み。

『極み』という名のパンを作ってみようかと・・・。

極みの基準は???
自分なんでしょうね(笑)

最高の材料じゃなくてもある域まではいけるはずだと・・・
で、まず一歩。
シンプルなパンで。

工程はいろいろあると思うけど、とりあえず今回はルヴァン・リキッドを使ってみました。

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バターロール(ルヴァン・リキッド仕様)

味に深さがでたような・・・
ちょっと酸味???
気のせいかな~^^;
ルヴァン起こすのに温度高かったかも。
明日、いっこ食べて再確認してみます。

湯種でもいいのかな???って感じもしました。



販売用のパン(練習)も焼きました。
が・・・
フランスパンで用いてた“熱風遮断法”の鉄板を除去し忘れてて^^;

焼き色悪し・・・。

オーブンが2台欲しいと思う瞬間でした(苦笑)



今日のフランスパン。

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焼き色悪し(泣)

原因はねぇ~・・・
熱風を遮断してる鉄板の向きを変えたから・・・だと思います。

帯の切れ具合がマシになってきた???
クープの入れ方で、クープとクープの感覚をあけました。

焼き色がいまいちなので、なんとも言えませんが^^;
また試してみます。
by loeb_m | 2009-06-20 22:53 | Bread

candle-night

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ろうそくだけの時間っていいかも^^

和蝋燭のこの天を突き刺すような炎。

かっこよくて好きです。
by loeb_m | 2009-06-20 22:32 | Diary

casse-croute

格好よく焼けたフルート・ナオ。

久しぶりにサンドしてみよう!!!

と思ったものの、具がない・・・

いい具がない~(苦笑)

冷蔵庫にあるものでぇ・・・。

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肉味噌カス・クルート^^;

おとといの晩こさえた肉味噌とベランダ菜園のベビーリーフで。
辛め(味噌辛め)な肉味噌なのでマヨネーズかけました。

にしても・・・ひとりご飯というものにやる気が出てこない私。
ちゃんとやらんといかんなぁ~・・・と思いつつもひとりだと手抜きもいいとこ^^;

今日もloebが“釣り行かんのぉ~って言って”と言うので、希望通り言ったら・・・喜んで釣りに出かけました。
彼なりの気遣い・・だそう。
私が自由に休みをすごせるように・・・だとか。
まぁ、これはこれでありがたい事なので自由に過ごさせてもらってます^^
夜は、loebが釣ってきたお魚さん(イワナかあなご)でご飯・・・の予定です♪



今日は風が強いので外に出られず・・・
というのも、風が強い日に外へ出ると鼻炎がひどくなるのです(泣)
図書館と買い物だけ行ったけど、運転中もくしゃみ連発で危ないったらありゃしない(汗)
体質変わったのかな~・・・。
今もくしゃみ・鼻水と格闘中・・・ですッ^^;

明日からの仕事に備えて自宅待機としましょうか、、、。
by loeb_m | 2009-06-14 16:30 | Diary

flute

パンの教科書―ブランジェリーコム・シノワ

西川 功晃 / 旭屋出版

スコア:



上記参照。

この本の中にあった“フルート・ナオ”

細く成型。
しっかり焼きあげて、香ばしい皮(クラスト)を味わうパンです。

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コップサイズ^^

フルート・・・にはほど遠いかなぁ~・・・(汗)
リコーダー・・・っぽい(苦笑)

フランスパンはいつも帯びきれしちゃうのでね・・今日は一本クープにしました。
フィセル???でもいいかもね。

でも、これは“フルート・ナオ”です!!!!!

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今日もばっくりいい気分♪

あれだけ悩んでたクープがねぇ。
“ぱっくりクープは夢のまた夢・・・”
なんて思ってたのにねぇ。

開き出したら止まりません(笑)

切るのがもったいない・・・と思うほど愛しい^^

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水分量70%と控えめなので気泡はあんまり。
まぁ、そこはまだ意識してないのでいいんです。

気泡よりも空洞なくすことを意識して・・・
今日はかなり生地たたきました。

ベンチ終わって成型前に全体をパンッパンッパンッ!!!
三つ折りしてパンッパンッ!!!
また全体をパンッパンッパンッ!!!
で、芯を作るように巻き込んで~。

そしたら空洞減りました。

思ったよりパンパンした方がいいのかも。





フランスパンに没頭しすぎて販売用のパンのこと考えるの忘れてました(汗)
いかんやんッ!!!
来週は焼きます^^;
by loeb_m | 2009-06-14 12:04 | Baguette

epi

はじめて焼きました。

“エピ”

高校生の頃、ベーコンエピにすごくはまってました。
とんがってるとこのカリカリ感。
ベーコン部分はしっとり。
これがたまらん好きで、通学途中にパン屋さんで買ってお昼によく食べてたパンです。

で、焼きあがったエピはと言うと・・・。

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えぐい見た目です(汗)
しかもベーコンエピちゃうし(苦笑)

イカ墨パウダーいれて、切り目にトマトソースを煮詰めたものを塗ったんですが・・・
えぐすぎ^^;

そもそも、成型が長すぎてこのまま入れたらオーブン内にある鉄板の支えのとこ(分かります^^;???)にぶつかると思って変な格好で銅板入れたんがいかんかったんです。

イカ墨=トマトな案まではよかったと思ったんやけどなぁ・・・。
ぶちゃいくエピになりました(泣)

リベンジしよっと。



次は、道のり長しッ!!!フランスパンです。

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熱風遮断法にしてからばっくりこない時はないくらいばっくりしてきてます。
嬉しい開き^^

なかなか格好がさまになってきたとお思いでしょ???

が・・・。

この私がそんなに早く思い描くフランスパンに辿り着けるわけもなく^^;

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帯の残存あり(苦笑)

ばっくりしたらしたで次の難題に突入です~(汗)

成型で締めすぎなんやろか???
クープは入れすぎてへんからいいと思うんやけど・・・。
ただクープの向きって・・・

な感じで、また頭悩ませてます(_"_;



あと・・・

また奴がやってきたんです(泣)

心底憎い奴がさッ!!!!!

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“あっかんべぇカンパーニュ”

・・・・・・・・・・。

今日は発酵かごにゆらゆら揺られて優雅気分で居るらしい。

オーブンに生地を入れて数分後・・・庫内のこの姿を見て“ぇえ~ッ 泣”

悲しい瞬間でした(涙)

フランスパンを極めてから・・・もしくは気分転換のときだけ焼くことにします。
by loeb_m | 2009-06-13 12:20 | Baguette

Wheat field

どこまでも続く。

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前も後ろも。

地べたに座り込んでるとよく聞こえる。

“ざわゎ・・ざわゎ・・・” 笑

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麦。

今年は去年よりもたくさんの“麦畑”を見ます。

輸入に頼らず国内生産・・・とか言うんだっけ???

難しい言葉はよく分かんないけど、そういう政策があるって聞きました。

だからかぁ~・・・。

やっぱり国産小麦でパン焼きたいしね~。

地産地消。

そんなパンもいいかもね~^^

夢を膨らませてくれる風景です。



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麦畑を夢中で撮ってたら・・・




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“ゴゴゴゴゴォ~~~ォ!!!”

新幹線が走って行きました。

“700系け???”

どんな新幹線が700系かも知らず・・・走りすぎる新幹線全部・・・私にとってはN700系(苦笑)

いくらなんでもそんなに走ってへんしぃ~(笑)





この景色

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収穫までの間、もう少し楽しませてもらいますね^^
by loeb_m | 2009-06-08 20:01 | Diary

水田。

いつも通る堤防道から見える水田。

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日が暮れると灯りが水田に移って綺麗なんです^^

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が・・・今日は強風の一日で水田には白波が(泣)

何も移ってへん・・・。



その帰りに・・・

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お月さんが“こんばんわ”って。

風が強くて寒かったので車の中で撮った一枚です^^
by loeb_m | 2009-06-07 21:55 | Diary